“企业长大了，管理也必须随之变化。不是我们想要这么做，是市场要求我们这么做。” 成都谭鱼头投资股份有限公司总经理谭长安这样解释投资巨大并且被媒体炒得轰轰烈烈的“数码火锅”。

　　2004年12月22日，“谭鱼头”在香港的第三家分店在尖沙嘴隆重开业，这是“谭鱼头”第122家分店。

　　从成都400平米的小店、到北京、到台湾、到香港，谭长安用了八年时间，他的目标是“在全球任何一个有需求的地方开店”。

　　布局上市

　　“上市计划定在2005年上半年。香港创业板对香港本地公司没有太多限制，只要具备三年盈利业绩、三年利润达到800万港元以上两个条件，就具备了上市资格。我们现在已经完全具备上市条件。”一旦“谭鱼头”成功上市，它将成为国内首家纯餐饮概念的上市公司。

　　2001年6月，“谭鱼头”投资99万美元在香港

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